Mise and place de una receta mía

ADMINTICA CON AREQUIPE DE CHACHAFRUTO
Para: 8 personas

Para el arequipe de chachafruto: 

• 500gr de chachafruto
• 1l de leche 
• 1taza de azúcar 
• canela 

Para la admintica:

• 250gr de mantequilla
• 600ml de leche liquida 
• 1 lata de leche condensada 
• vainilla al gusto
• 2cdas de ron
• galletas maria
• arequipe de chachafruto

PREPARACION: 

Para el arequipe de chachafruto: Se cocinan las semillas de chachafruto hasta que este blandas (aproximadamente 30min), luego se licuar hasta formar una masa y se le agrega la leche, después incorporamos azúcar y se pone a cocinar a fuego lento, en una bolsita (gasa) colocamos un poco de canela, hasta q comience a hervir, luego retiramos, se debe revolver continuamente hasta obtener textura firme. Reservamos.

Para la admintica: En una olla a baño de maria colocamos a derretir la mantequilla, luego agregamos 300ml de leche, revolvemos por unos minutos e incorporamos la leche condensada luego la vainilla y revolvemos hasta que espese. reservamos.

En una taza colocamos los 300ml sobrantes de leche junto con el ron, pasamos las galletas por la leche y vamos colocando en un molde capas de galletas y capas de la mezcla que reservamos de leche condensada, por capa colocamos unos puntos con una cuchara del arequipe de chachafruto, así hasta llenar el molde.

Refrigeramos por unas 3 horas.

MISE AND PLACE: para un restaurante el mise and place es tener el postre hecho en nevera y porcionado, solo de servirlo.